Nun ist es geschafft! Bei der letzten Stufe sollte man lediglich die Grundregeln einer gesunden Ernährung beachten. Das Wichtigste: Wenig oder kein Zucker, viele Fasern aus Getreide, Obst und Gemüse, keine süßen Säfte, wenig Fleisch, nicht zu viel Fett, vor allem wenig tierisches Fett und ausreichende Pausen zwischen den Mahlzeiten.

Wenn man diese Empfehlungen beachtet, kann man für die Ernährung im Alltag Anregungen aus unzähligen Kochbüchern über Vollwertkost schöpfen. Hierzu noch einige Rezepte zur Anregungen.

1 Aubergine

1 Stange Staudensellerie

100 g Tomaten

1/2 Gemüsezwiebel

20 g Rosinen

1/2 rote Peperoni

Frisches Basilikum (Hälfte eines Töpfchens)

4 Teel Olivenöl

40 g schwarze Oliven

1 Teel. Kapern

1 Eßl. Pinienkerne

2 Eßl Weißwein-Essig

1/8 l Gemüsebrühe

Salz, schwarzer Pfeffer

Edelsüß-Paprika

Auberginen putzen, waschen, längs vierteln und grob würfeln. Rosinen in warmem Wasser einweichen. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Sellerie putzen, waschen, die harten Fasern abziehen und klein schneiden.Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen und häuten. In Stücke schneiden. Peperoni entkernen, waschen und hacken. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden.

Auberginen abtupfen und im Bräter in 2 Teel. heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen. Sellerie in restlichem Öl ca 2 Minuten andünsten, Zwiebeln kurz mitdünsten, dann Tomaten, Oliven, Kapern und die die halbe Menge des Basilikums zufügen, 5 Minuten schmoren lassen.

Rosinen abtropfen lassen mit Pinienkernen, Auberginen, Peperoni und Essig der Brühe zufügen. Alles vermischen und ca. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit der zweiten Hälfte des Basilikum bestreuen. Dazu passt Brot.