Erweiterte Schonkost
- Nun kann man in Gemüse schwelgen. Nur blähende Sorte sind ungünstig.
Mit dieser Stufe sollte man nach etwa zwei Wochen beginnen. Der Darm sollte ruhiger geworden sein, Aufstoßen, Völlegefühl und Bauchschmerzen nachgelassen haben. Möglicherweise sind noch Blähungen vorhanden, da die Nahrung viele Fasern enthält. Sind die Blähungen unangenehm oder schmerzhaft, sollte man das Getreide feiner mahlen und länger kochen.
Nun setzt sich der Nahrungsaufbau langsam fort. Es kommt vor allem Gemüse und Obst zur Nahrung hinzu. Sie können also alle Rezepte der ersten Stufe weiter verwenden, jedoch durch Gemüse und Obst ergänzen.
Kartoffelsuppe
400g Kartoffeln
1/2 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Karotte
1Stück Sellerie (ca.50 g)
1/2 Lauch
Petersilie (3 Stengel)
Salz, Pfeffer, Majoran
Kartoffeln und Zwiebel schälen und klein schneiden. Beides gemeinsam ohne Fett andünsten und mit der Brühe ablöschen. Karotte und Sellerie klein schneiden und dazu geben, mit Majoran würzen, das Gemüse in ca. 20 Min. gar kochen. Gemüse grob pürieren, Lauch und Petersilie fein schneiden und zur Suppe geben. Mit Gewürzen abschmecken.
Gemüsereissuppe
100g Vollkornreis
1/2 l Gemüsebrühe
1 Karotten
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
2 geviertelte Tomaten oder 1/2 Packung stückige Tomaten
1/2 Stange Porree
3 Stängel Petersilie, Basilikum
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, Knoblauch ebenfalls schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Lauch putzen, dabei nur das weiße und das zarte Grün verwenden, auch in feine Ringe schneiden, Karotte in Würfel schneiden und mit der Zwiebel und der Knoblauchzehe ohne Fett andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Reis zugeben in ca. 40 Minuten gar kochen. Nach 20 Min. die Karottenwürfel zugeben und köcheln lassen, bis alles gar ist. Zum Schluß die Tomaten und die feingehackten Kräuter zugeben. Suppe noch einmal aufwallen lassen und abschmecken.